DASSAI Beyond the Beyond est un saké d’exception qui repousse encore davantage les limites de l’excellence atteintes par le saké emblématique DASSAI Beyond. Il représente l’apogée de l’artisanat de la Maison DASSAI. Fruit d’un défi audacieux et d’innovations techniques, ce saké transcende les conventions pour incarner pleinement la philosophie de notre maison : « Aller au-delà des limites ». 

Se libérer des pensées traditionnelles pour relever les défis du monde.
À la Maison DASSAI, nous nous engageons à penser différemment, à remettre en question les pratiques et les savoirs établis. C’est cette quête constante de dépassement qui nous permet d’évoluer et de progresser. 

Le projet Yamada-Nishiki, lancé par la Maison DASSAI, reflète cette même volonté d’innovation. Son objectif : encourager les agriculteurs à travers le Japon à produire un riz à saké d’une qualité exceptionnelle, que nous utilisons pour créer DASSAI Beyond the Beyond. Produit en seulement 23 bouteilles chaque année, ce saké est destiné à devenir le joyau de notre maison. 

Un défi technologique et artisanal : l’innovation au service de la fraîcheur.
Pour garantir que DASSAI Beyond the Beyond atteigne le consommateur dans un état optimal de fraîcheur, nous avons fait appel à des technologies de pointe. Le saké est conservé dans une bouteille en titane, capable de résister au stockage à très basse température grâce à une technologie de congélation avancée. 

Le bouchon, quant à lui, est une œuvre d’art en urushi (laque japonaise), réalisée par un artisan renommé, qui a insufflé toute son âme dans cette création. Ainsi, chaque bouteille de DASSAI Beyond the Beyond reflète un mariage unique entre innovation, tradition et passion.