DASSAI 23 Elegantly Tipsy renaît avec une teneur en alcool inédite de 11 %. 

Créer un saké à faible teneur en alcool a été un défi que la Maison DASSAI s’est fixé depuis plus de 20 ans. Cependant, les méthodes traditionnelles, comme l’ajout d’eau après fermentation, n’offraient pas un goût ni un arôme pleinement satisfaisants. 

Grâce à un contrôle minutieux de la température et à une gestion délicate de l’eau dès les premières étapes de la fermentation, un saké avec une teneur en alcool inférieure à 12 % a été produit naturellement, même à la fin du processus de fermentation. Après le pressurage, le saké est mis en bouteille sans dilution par ajout d’eau, préservant ainsi son intégrité et son caractère. 

Le résultat est un saké unique, affichant seulement 11 % d’alcool, mais doté d’un arôme intense et de la noblesse d’un Junmaï Daïginjo. Ce saké élégant incarne l’innovation et l’excellence, tout en offrant une expérience gustative légère et raffinée.