Depuis l’Antiquité, les bienfaits des diverses substances issues de la fermentation sont reconnus comme étant « les meilleurs de tous les remèdes ».

Le processus complexe de fermentation de l'alcool génère de nombreuses substances bénéfiques pour l'être humain. Cependant, certaines de ces précieuses substances se perdent au cours de la fermentation et ne subsistent pas dans le produit final.

Le « Dassai Exosome », découvert dans notre processus de fermentation, fait partie de ces substances exceptionnelles.

DASSAI DEX 23, un saké axé sur le « Dassai Exosome », met ainsi en lumière les effets bénéfiques de la fermentation, revenant à l’essence même de ce qui a fait la renommée de notre saké au fil des siècles.